Så kommer här ett litet recept på en lätt och lagom lunchmacka, som vi tycker mycket om att äta, särskilt så här på våren. Det är årstiden då det ska vara enkelt att tillaga en lunch, eftersom vi vill vara ute och påta i trädgården eller göra små trivsamma utflykter i det gröna. Den här lunchmackan är lätt att tillaga och nu vill vi dela med oss av vårt recept – varsågod!
Du behöver ha följande ingredienser hemma:
Ett par skivor gott osötat bröd
1 pkt djupfryst avokado, som har tinats helt lätt
Några små broccolibuketter
Ett par skivor getost, modell mindre, vi valde getost i rulle
Några fräscha salladsblad
Lite salt
Tillbehör:
Ägg kokta i coddlers – eller vanliga kokta
1 glas grapefruktjuice
1 stor kopp gott kaffe
Du börjar med att ta fram och tina avokadon, lägg upp på tallrik så tinar den snabbare. Fördelen med att använda djupfryst avokado är att den redan är skuren i mindre, fina bitar. Skölj salladen och broccolin i kallt vatten, fräscha grönsaker smakar bäst. Koka äggen i coddlers, om du har sådana – annars koka dem som vanligt i ca 4 minuter. Lägg sedan äggen i kallt vatten för att svalna något. Skala och skär dem i skivor eller klyftor.
Lägg så upp brödskivorna på tallrik, skär upp getosten i fina bitar och fördela på brödet. Det behövs inget matfett på brödet till den här matiga lunchmackan, anser vi. Därefter läggs salladsblad, rejält med avokadobitar, några broccolibuketter och äggskivor på. Salta lätt, om så önskas. Vi valde att servera äggen bredvid lunchmackan i våra finfina ägg-coddlers. Det blev så vackert!
Så är det dags att äta den goda, gröna lunchmackan. Drycker till dessa får gärna vara ett glas förnämlig juice, t ex grapefruktjuice samt en kopp gott kaffe.
Sitt ner tillsammans, dela era goda tankar och varma skratt – och den fina måltiden. Tag vara på den innerliga stunden tillsammans, det föreslår vi, systrarna Widén.
